目でも楽しんでいただくため盛り付け方にもこだわります
舌だけでなく目でも楽しめるように見栄えも大切にしています
どんなに美味しい料理でも見た目が美しくなければ食事を楽しむことはできません。料理は口だけで味わっているわけではなく、視覚や嗅覚なども使うことで総合的な「味」を作り出しています。心と体が同時に癒やされるお料理の提供を常に心がけており、数ある食器からもっともその料理が映えるものを選び、鮮やかな見た目に仕上げて香り豊かな状態で目の前にお届けます。まず料理の見た目と香りで楽しんでから、その味に舌鼓を打ってください。
料理をおいしく作る基本は気持ちです。ぞんざいな気持ちで作った料理は美味しくなりません。そして気持ちを込めるということは、手間暇をかけることに繋がり、仕上げにもこだわることに繋がります。安芸郡の生産者様が丹精を込めて作り上げた食材を使っているのですから、生産者様の苦労に報いるよう、調理することで和食に仕上げお客様へと繋げるために、仕上がりの見た目にこだわり最も香りが引き立っているタイミングを逃さずにお持ちすることを大切にしています。
料理は、味覚だけでなく視覚や嗅覚も使って味わうものです。わきみず亭では、その全てで感動を与えることが飲食店としてできるお客様への最大のサービスであり、生産者様への最大の感謝になると考え、手を抜かず一つひとつを丁寧に作業し、関わった一人ひとりへの気持ちを積み重ねた結果を、料理という形でお届けします。